Tarte au fraises et chocolat blanc

Ingrédients:

- 1 pâte sablée

- 10 g de sucre en poudre

- 5 feuilles de gélatine

- 25 cl de lait entier

- 3 jaunes d'oeufs

- 20 g de Maïzena

- 180 g de chocolat blanc

- 20 cl de crème liquide très froide

- confiture de fraise

- 100 g de fraises

1) Faites cuire votre pâte sablée à blanc pendant 25 minutes dans un four à 180°C.

2) Pour la crème au chocolat blanc:

- Faites ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.

-Dans une jatte, fouettez les jaunes d'oeufs avec 10 g de sucre en poudre. Ajoutez ensuite la  Maizena et fouettez bien à nouveau.

- Portez le lait à ébullition, et versez-le ensuite sur le mélange oeufs/sucre/Maizena. Mélangez bien le tout, puis remettez dans la casserole et portez à ébullition en remuant sans cesse.

- Hors du feu, incorporez les feuilles de gélatine essorées. Mélangez bien jusqu'à dissolution complète de la gélatine. Ajoutez ensuite le chocolat blanc en morceaux. Mélangez jusqu'à ce que tout le chocolat soit fondu.

-  Fouettez la crème liquide en crème fouettée bien ferme, et mélangez à la préparation ci-dessus.

3) Lorsque le fond de tarte est refroidi, couvrez-le de confiture de fraise. Ajoutez-y ensuite la crème au chocolat blanc.

4) Décorez de fraises coupées ou entières.

Dégustez cette tarte bien fraîche !!