Cake au citron Ultra frais

J'ai une envie...non, non, je n'ai envie que d'un gâteau et de fraicheur !!

C'est pourquoi je vais me laisser tenter par un cake au citron, il se mange très frais et franchement en ce moment on en a bien besoin.

Ingrédients:

- 120g de farine

- 1 sachet de levure

- 200 g  d'amandes en poudre

- 150 g de sucre en poudre

- 3 oeufs

- 180 g de beurre salé tempéré

- le jus d'un citron

- 2 poignées d'amandes effilées

1) Préchauffez le four à 180°C.

2) Dans un saladier versez le sucre et ajoutez-y le beurre mou. Travaillez-les jusqu'à ce le mélange devienne blanc. Ajoutez-y l'amande en poudre, mélangez. Ajoutez le jus de citron ainsi que les oeufs et mélangez le tout.

3) Dans un autre saladier, mélangez la farine et la levure. Versez ensuite dans le 1er saladier et mélangez bien.

4) Versez cet appareil dans un moule à cake en siliconne ou dans un moule à cake beurré et fariné. Saupoudrez d'amandes effilées. Enfournez, puis laissez cuire 35 minutes.

5) Laissez refroidir et mettez le au frais quelques heures.

Servez-le très frais !