samedi 12 février 2011

Succès Praliné

Pour la Saint Valentin, j'ai bien envie de me, et de, faire plaisir. Un de mes gâteaux favoris est ce fameux et délicieux gâteau

Le Succès Praliné




Pour la crème pralinée:

 50 g de chocolat praliné
 20 cl de crème anglaise
 250 g de beurre pommade
 50 g  d’amandes hachées légèrement dorées au four et refroidies



Pour le Biscuit:

- 4 blancs d'oeufs
- 100 g de sucre semoule
- 100 g de poudre d'amandes
- 15 g de farine


Pour le biscuit

1) Préchauffez le four à 150°.

2) Montez les blancs en neige bien fermes avec une pinçée de sel.

3) Ajoutez-y le sucre et continuez de battre pendant 1 minute.

4) Incorporez très délicatement la poudre d'amandes et la farine à l'aide d'une maryse.

5) Tapissez 2 plaques de four avec du papier sulfurisé et y déposer 2 cercles de 20 à 22 cm que vous aurez préalablement graissés.
6) Versez-y la pâte en prenant bien soin de lisserle dessus avec une spatule plate.

7) Enfournez à mi-hauteur les 2 plaques et mettez à cuire les biscuits pendant 30 minutes.


Pour la crème Pralinée

1) Faites fondre le chocolat praliné au bain-marie.

2) Ajoutez-y ensuite le beurre pommade.

3) Incorporez la crème anglaise et mélangez.


Le montage

1) Posez un cercle de biscuit sur une grille et garnissez-le avec une partie de la crème pralinée.

2) Recouvrez-le ensuite avec le 2 ème biscuit en appuyant légèrement.

3) Masquez le tout avec le reste de la crème.

4) Saupoudrez de sucre glace ainsi qu'amandes grillées.

5) Entreposez au frais minimum 2 heures.





37 commentaires:

  1. Coucou

    Je suis la première à mettre un commentaire et pourtant ton gâteau m'a l'air délicieux!!

    Bisous

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  2. oh la la il est superbe et très appétissant ton succès ! j'adore ;-))

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  3. Très joli gâteau !
    J'adore.....

    Val

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  4. Ca donne envie !
    Je te souhaite une bonne journée en ce début de semaine et une bonne saint-valentin !
    Bisous

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  5. J'aime aussi beaucoup le praliné et ton gâteau est très réussi!
    bise et bonne soirée

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  6. Il me parait délicieux ce gâteau crémeux !
    Bonne st valentin
    bises

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  7. Coucou c'est louise merci de ton passage sur mon blog le tien à l'air bien gourmand . Ce gateau praliné me tente !!! miam
    A bientot Louise

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  8. j'adore ce gâteau aussi ++
    très réussi
    bises, Caro.

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  9. Etrange que la fan de praliné que je suis n'ait jamais encore tenté ce genre de merveille

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  10. Miam :) Trop bon le pralin :) Très réussi :)

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  11. J'aurai bien pris une part de ce gâteau pour mon dessert!
    Je suis sûre que ton Valentin a apprécié!

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  12. J'en ferais bien mon 4 heures ;D
    Bizz

    Snoopy1989

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  13. une belle recette et decouverte
    bisous
    Delphine

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  14. Je ne connaissais pas ce gâteaux, il à l'air trop bon ! Bonne soirée

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  15. Et quel succès pour ce moelleux parfait pour une Saint Valentin...
    Bonne soirée

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  16. Bonjour Mallo, une délicieuse pâtisserie, fine et toujours très appréciée, merci de ta visite, j'ai eu du mal à venir sur ton blog, (erreur d'orthographe dont le lien n'a pas fonctionné)
    tu as un joli bolog, bravo et bisous, mariellen

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  17. Ohhh je sens que je vais me lancer bientot moi...C'est la deuxième fois depuis peu que je vous une tuerie de cet ordre...

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  18. j'adore le praliné!!!
    bonne soirée

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  19. bonsoir Mallo, ton gâteaux et très appétissant, bravo, bisous et bon début de semaine. merci pour la visite.

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  20. Coucou c Baptiste, superbe ton gâteau j'adore le gout praliné, à essayé d'urgence. Bizz

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  21. J'ai programmé d'en faire un dans les semaines à venir . . .
    Bizzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzz

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  22. ouh la la! se succès je te pique la recette

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  23. Encore un superbe dessert. Ravi de trouver toujours d'excellentes recettes !

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  24. Sublime gâteau, le praliné est une saveur que j' aime beaucoup.
    Belle recette,
    bisous

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  25. Un vrai régal ce dessert !
    *

    **

    *** Belle journée

    **** et à bientot !

    ***** Chouya !

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  26. salut mallo,
    encore une fois, je bave devant ton gâteaux, un délice.
    bisous et bonne soirée.

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  27. Un dessert que j'aurai bien mangé.

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  28. Bravo pour ce joli gateau il a l'air excelent!
    MErci pour ta visite!
    A tres vite

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  29. un de mes gateaux préférés...et pourtant je ne l'ai jamais réalisé!!!
    bise et bon week-end

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  30. Cette recette est vraiment intéressante, merci de la partager avec nous.
    Bises et porte toi bien.

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  31. Hummm !

    Il est très beau ce gâteau !

    Je note ta recette ;o)

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  32. Il est merveilleux ton gâteaux. J'adore et puis humm comme il doit être bon!

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  33. Oh la la la la que c'est bon, je reprendrais mon règime demain hi, hi, hi.

    Bisous, Doudine.

    ps : J'organise un concours sur la fraise et la framboise, n'hésite pas à y participez c'est par ici que ca se passe : http://croquenbouches.over-blog.com/article-nouveau-concours-fraises-ou-framboises-en-folie-72855425.html

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